Pastel de Baileys para los enamorados

¡Que tal!  Iniciamos este blog compartiéndoles la técnica para elaborar un delicioso pastel que creamos en L´Autrichienne para celebrar el día de San Valentín.  Este delicado pastel lo hicimos con 4 deliciosas capas de bizcocho de vainilla y lo rellenamos y envinamos con la riquísima crema irlandesa Baileys, para después decorarlo con  rosas hechas de crema en varias tonalidades de rosa, ¿como ven eh?

Aquí te diré como puedes hacer el tuyo.

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A continuación les mostraremos el proceso para la elaboración del pastel. Sigue leyendo

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Noche fantástica de Cirque du Soleil

En lo más profundo del bosque hay un mundo fantástico en el que todo es posible, música, luces, personajes… ¿Te quieres internar? ¡Mejor te cuento toda la historia!

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Una historia mágica que se desarrolla en las profundidades del bosque

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Unas ofrendas muy a la Sacher-L’Autrichienne

¡Hola de nuevo! Voy a pasar un par de semanas fuera de casa en estos días, y pensé que voy a extrañar mucho mi comida, a mis amigos, a mis mascotas, pero particularmente, voy a extrañar el día de Muertos en México.

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¡Feliz día a todos nuestros muertitos!

Yo sé que hay muchas fechas especiales, pero esta para mí, es una muy representativa, no sólo aquí, sino alrededor del mundo. Claro está, que no podían faltar nuestras ofrendas tradicionales.

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Las ofrendas mexicanas, toda una tradición

En especial ahora sería un buen momento para contarles acerca de mi gran hazaña por la ciudad. Ok, bueno, no es un truco bajo la manga… es más como una visita a mi querida ciudad de México a través de las sucursales de Sacher-L’Autrichienne.

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Unos diseños muy especiales para esta fecha

Atravesé tráfico, smog y muchos baches (totalmente normal, ¿no?), pero todo sea por el amor al Día de Muertos y mostrarte a ti, querid@ amig@, nuestras tradicionales ofrendas.

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Una monumental calavera

Todas nuestras chicas se esmeraron bastante en decorar las ofrendas, algunas con ayuda, otras solitas, pero siempre con mucho esfuerzo para hacer del Día de Muertos algo especial.

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El tradicional Pan de Muerto

Con pan de muerto y flor de cempasúchil se componen todos los altares decorosos. Las chicas mezclaron estos elementos populares con nuestros pasteles de fondant para esta fecha. Unas catrinas y calaveras espectaculares lucieron en las ofrendas.

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Florecitas de cempasúchil, la flor de muerto, hechas de papel

Un papel picado muy especial, hizo la gala de nuestros altares, increíble, ¿no? Todos los nuevos pasteles están pintados a mano con el gran talento de nuestros decoradores.

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Un papel picado a la medida de Sacher-L’Autrichienne

Cupcakes y cakepops complementan estos lindos altares muy a nuestro estilo, que aunque son pequeñitos, no dejan de tener detalles especiales.

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Cupcakes, ¡yum!

Toda la gente que pasaba delante de nuestros escaparates se sorprendía mucho al ver el trabajo de nuestras chicas. ¡Claro!, querían ver a detalle los altares, que puedes visitar cuando quieras.

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Nuestras ofrendas están abiertas en todas las sucursales para que las visites

Porque yo siempre tengo hambre, no puedo ir a ninguna parte sin un poco de gasolina y una deliciosa cakepop me dió el suficiente ánimo para seguir recorriendo mi gran ciudad. No te rías. Es real.

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¡Qué lindas calaquitas que me comí!

“Estaba en Sacher-L’Autrichienne comiendo mi pastel, cuando llega la calaca y me lleva en su corcel.” Hahaha, no lo pude evitar…

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¡Feliz día!

¡Besos huesudos!

Femme Bonbons

Una fiesta de Té y Golf

Sus creaciones parecen salidas de una película de fantasía, han construido un muro de alpinismo de chocolate (que, incluso, fue escalado) y han formulado diversas teorías sobre el pastel de boda. Así que, naturalmente, cuando me enteré de que Bompas y Parr, magos culinarios de Londres, hicieron una roofparty con golfito loco hecho totalmente de pastel, enloquecí totalmente.

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Una fiesta como ninguna otra

Estos diseñadores crearon todo un concepto de fiesta de mini-golf llamado Big Rooftop Tea & Golf Party, compañero perfecto para la tiendita de té construida al lado.

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El minigolf era un paisaje de Londres, con sus más emblemáticos monumentos

La cancha fue diseñada para parecer un enorme escaparate de pasteles, cada hoyo, representa alguno de los famosos monumentos de Londres.

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Las reglas del juego: ¡Divertirse y divertirse!

Los participantes tenían el reto de conquistar el Palacio de Buckingham (hoyo #7), la Catedral de St. Paul (hoyo #4) o el Puente de la Torre (hoyo #6), todos cubiertos de fondant y glaseado, también había algunas gelatinas del Palacio Real.

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Unas gelatinas del Palacio de Buckingham lucían bellísimas

Para añadir a la experiencia, Bompas y Parr agregaron a todo el golfito un aroma a pastel a través de un sistema de micro-tecnología inteligente. Y sólo por si acaso, colocaron una sola cabina de teléfonos roja para acentuar el paisaje londinense.

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No podía faltar la típica cabina roja

Big Rooftop Tea & Golf Party es parte de la celebración The Big British Bang, una fiesta de la cultura londinense y es más o menos celebrar todo lo tradicional desde un punto de vista artístico.

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Sólo jugando golfito, ¡pero qué golfito!

Bueno, pero, ¿cómo es que no se derrite?, ¿por qué no hay nadie comiendo pastel?, ¿porque es un minigolf?, ¿qué está pasando? Estas son sólo algunas preguntas que surgieron durante la fiesta, ninguna de las cuales se pudo responder, ya que de haberse contestado, se hubiera arruinado la diversión.

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Increíble landscape de pasteles monumentales

Tal vez la mejor manera de experimentar esta alucinante fiesta era sentarse y disfrutar de lo que los invitados contemplaban y estar muy emocionados para que el sueño no acabara.

 

Diversión e imaginación

Femme Bonbons

Postres de Arte Moderno

Los museos son siempre fuente de inspiración a través del color y la forma, pero, ¿alguna vez te habías imaginado comerte una obra de arte? Pues sí, es posible.

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Un libro increíble que vale mucho la pena

Tomando señales de obras de Andy Warhol, Frida Kahlo o Matisse, la Chef Caitlin Freeman, ha creado una colección de recetas de postres únicos. Este libro le da a los lectores todo que necesitan para elaborar sus propias obras de arte comestibles.

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Una interpretación de Mark Rothko

Caitlin Freeman y su esposo administran el Blue Bottle Coffee, la cafetería del MoMA en San Francisco.Cada postre forma parte del libro Modern Art Desserts, que incluye una imagen de la obra original junto con la foto del postre.

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Muchos postres emblemáticos

La idea surgió en el 2000, a partir de ahí comenzó a reinterpretar varias obras clásicas del arte moderno y traducirlas en postres deliciosos.

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Los postres son copias fieles de sus originales

Un chocolate inspirado en piezas de Jeff Koons, tartas de Roy Lichtenstein, galletitas de Frida Kahlo, piezas de Henri Matisse o un gelée de Andy Warhol.

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Unas tostaditas Kahlo y Munch

El libro reúne más de 100 recetas que se exponen en la cafetería del Museo y cada una tiene instrucciones para poder reproducir las piezas culinarias. También contiene algunas técnicas para preparar cremas batidas y diferentes complementos.

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El libro muestra paso a paso el cómo de las obras de arte

Sin duda, es un libro que vale mucho la pena, reinventa la manera en la que siempre hemos visto la repostería y creo que es un buen pasatiempo para compartir con los amigos. Porque estas recetas se antojan para preparar con buena compañía.

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Pastelito Lichtenstein

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Reflections on Girl 1990 de Roy Lichtenstein

Te dejo un pequeño video sobre Caitlin y sus postres.

<p><a href=”http://vimeo.com/63069294″>MODERN ART DESSERTS</a> from <a href=”http://vimeo.com/claypix”>Clay McLachlan</a> on <a href=”https://vimeo.com”>Vimeo</a&gt;.</p>

Abrazos dulces!

Femme Bonbons

Mischer’Traxler, una decoración singular

¿Te imaginas poder decorar tus propios pasteles con tan sólo oprimir un botón? En el Design Week de Viena se presentó Mischer’Traxler, una máquina para hacer pasteles que hace la decoración automáticamente.

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Así luce la máquina, un poco industrial, ¿no crees?

El usuario sólo pulsa un botón para activar el glaseado, un espirógrafo hace la decoración hasta que el visitante suelta el botón. Después se añaden unas bolitas de granillo hasta que el usuario se detiene.

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Esta es la idea detrás del mecanismo

Así, el usuario decide cuándo se ha aplicado suficiente decoración, ya que la máquina no se puede reiniciar hasta que se inserte un nuevo pan.

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El pan está asentado sobre un base giratoria que permite su decoración

Llamado Hasta que se detenga, el proyecto fue presentado como parte de una exposición titulada Los criminales de diseño en el museo MAK de Viena.

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Los usuarios se llevaron su propia creación a casa.

Esta máquina es una idea para un método de decoración de pasteles que permite al cliente intervenir en la decoración de su pastel.

sc5La decoración está en continuo cambio y el cliente decide si prefiere un adorno simple o uno más complejo.

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¿Cuándo es el momento adecuado para parar? Una vez que la máquina se detiene, la decoración no puede ser iniciada de nuevo.

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El proyecto refleja el papel tan importante que tiene el cliente sobre su pastel, ya que, prácticamente lo está haciendo.

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Los pasteles finales son únicos e irrepetibles, ya nos gustaría tener una máquina así de especial, pero por ahora tendremos que esperar y sorprenderte de otras formas.

http://www.mischertraxler.com/projects_till_you_stop_cake_decoration.html

XOXO!!

Femme Bonbons

Electrodomésticos Alterados

Rodillos de amasar estampados y un molino de carne nada comunes, se encuentran en una serie de productos de cocina diseñados por Estudiantes de diseño del Instituto Piet Zwart en Rotterdam. Altered Appliances es una exposición que presenta cuatro proyectos que investigan los aparatos y gadgets de cocina, para ofrecer soluciones de diseño alternativas y experiencias para la cocina de hoy.

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La cocina cada vez más, se muestra como una experiencia

Históricamente, la cocina es una habitación que creció de la necesidad de reunir varias actividades relacionadas con el consumo. Como es la habitación que más tecnología y equipamiento hay en el hogar,  se le pidió a los estudiantes que investigaran diferentes herramientas y dispositivos, así como sus funciones.

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Los colores y sensaciones deben ser atractivos

Esto llevó a los estudiantes a diseñar artefactos nuevos o alterar los que ya existen en la cocina y volver a imaginar un uso alternativo para ellos. Durante la exposición, los estudiantes presentaron los diseños de cocina y su proceso de elaboración.

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Los proyectos parten de una investigación y experimentación

Rollware es un conjunto de rodillos de pastelería con relieves, que se pueden imprimir patrones sobre la masa para producir platos de pasta comestible.

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El kit incluye cortadores en forma de rodillo y los rodillos patronados

La idea detrás de este rodillo es hornear tu propia vajilla comestible, los platos se hornean y luego se pueden comer en lugar de ser desechados.

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Este producto combina artesanía tradicional con la producción de artículos de mesa.

La masa puede ser de cualquier tipo, buscando una combinación armónica de sabores.

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El resultado final es una vajilla comestible

<p><a href=”http://vimeo.com/63319873″>Rollware: Edible Dishware</a> from <a href=”http://vimeo.com/pzi”>Piet Zwart Institute</a> on <a href=”http://vimeo.com”>Vimeo</a&gt;.</p>

Extrudough es una picadora de carne que se convierte en una impresora para fabricar vajilla biodegradable.  Además de ser baratos, los contenedores tienen un tiempo de descomposición más corto que otras vajillas temporales.

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El principio parte de un molino de carne

La masa se mezcla a través del molino y en varios moldes forma los contenedores.

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La línea se compone de cinco contenedores biodegradables, cada uno con un patrón único

Además de ser baratos, los contenedores tienen un tiempo de descomposición más corto que otras vajillas temporales.

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Los contenedores están listos para servir cualquier alimento

<p><a href=”http://vimeo.com/63319715″>Extrudough: Biodegradable Tableware</a> from <a href=”http://vimeo.com/pzi”>Piet Zwart Institute</a> on <a href=”http://vimeo.com”>Vimeo</a&gt;.</p>

La lonchera Food Flip reinterpreta la bolsa de papel  y te permite tener una comida casera lista cuando estás fuera.

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Este es el kit para preparar el empaque de tu propio alimento

Una plantilla sirve de guía para cortar el papel, que luego se pliega y se ensambla para formar una loncherita geométrica con seis compartimentos.

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¡Manos a la obra!

Los patrones impresos en el exterior varían, para indicar el tipo de comida que hay en el interior.

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El propósito es almacenar y transportar los alimentos de una manera lúdica

<p><a href=”http://vimeo.com/63319874″>Flip Food: Lunchbox</a> from <a href=”http://vimeo.com/pzi”>Piet Zwart Institute</a> on <a href=”http://vimeo.com”>Vimeo</a&gt;.</p>

Finalmente, CONEformation es un dispositivo para medir y mezclar ingredientes a partir de seis conos de cerámica.

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Una tapita al fondo de cada cono libera el ingrediente a medir

Los conos se colocan en un marco y son muy accesibles mientras se está en la cocina.

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Colores y texturas para ser medidos

<p><a href=”http://vimeo.com/63322717″>CONEformation: A Measuring Set</a> from <a href=”http://vimeo.com/pzi”>Piet Zwart Institute</a> on <a href=”http://vimeo.com”>Vimeo</a&gt;.</p>

Los cuatro proyectos surgieron de un estudio dirigido por Alex Suárez y Brian Peters en el Instituto Piet Zwart de Rotterdam, Holanda.

Saludillos!

Femme Bonbons