¡Las chicas de Big Bang Theory hacen pasteles!

La otra noche viendo una de mis series favoritas, The Big Bang Theory, ví con mucho gusto que los pasteles de fondant han sido tan populares últimamente que hasta series tan exitosas como éstas los han incluído en sus últimos episodios.

El capítulo de ese día trataba de la celebración del día de Star Wars y para conmemorarlo Bernadette y Amy le hicieron un pastel de fondant en forma de la “Esfera de la Muerte” a sus respectivos novios.    El episodio es muy cómico ya que se puede ver a las dos chicas decorando el pastel pero también se pueden ver algunos de los problemas que podemos tener al momento de elaborar pasteles de formas no convencionales.

Aquí les dejo dos vídeos donde pueden ver las eventualidades que se pueden tener al momento de hacer pasteles de fondant, no por esto dejen de intentarlo, ya saben que la práctica hace al maestro.

Y en esta parte del video una vez solucionado el problema, inicia la parte creativa, el momento en que decoramos el pastel, ponemos todos los detalles del modelo y volvemos nuestra idea realidad.

Y para finalizar el pastel terminado decorado por nuestras pasteleras estrella y algunos de los pasteles que hemos hecho con la temática de Star Wars, desde galletas, cupcakes, naves, personajes en 3D y escenas importantes de la película, siempre los fans de la saga nos han hecho los pedidos más creativos y retadores para sus fiestas.

Que les parecieron los pasteles?  Quieren ver más ideas o temas para sus fiestas, no dejen de visitarnos en nuestra página oficial http://www.pastelesdefondant.com y suscríbanse al blog para enterarse antes que nadie de lo que estamos haciendo en la pastelería.

Chef Gerardo Gutiérrez

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Noche de Museos en el Soumaya!

El mes pasado nuevamente tuvimos la oportunidad de que nos invitara el Museo Soumaya de Plaza Loreto a festejar con ellos el día del Niño y la temática de una gran  exposición de Calendarios Mexicanos.

Esta exposición ya es permanente en el Museo y consta de numerosas obras llenas de color y tradiciones de México.   Al momento de visitar la muestra nos quedamos asombrados por la calidad y maestría que los artistas  plasmaron el folclor mexicano en cada una de sus obras, con temáticas desde la épocas prehispánica, la conquista y que evocan  las costumbres mexicanas y la belleza femenina  hasta campañas publicitarias de importantes marcas internacionales.

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Inspiración para el traje

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¡Navidad llegó en trineo!

A veces soñaba despierta con miles de regalos dulces, todos ellos muy lindos y pensaba en que Navidad también llegaría en cualquier momento. Bueno, pues ahora que ya está aquí, te quiero decir que… ¡MUCHAS GRACIAS por estar con nosotros en estas últimas semanas del año!

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¡Los regalos que pedí!

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Noche fantástica de Cirque du Soleil

En lo más profundo del bosque hay un mundo fantástico en el que todo es posible, música, luces, personajes… ¿Te quieres internar? ¡Mejor te cuento toda la historia!

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Una historia mágica que se desarrolla en las profundidades del bosque

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Unas ofrendas muy a la Sacher-L’Autrichienne

¡Hola de nuevo! Voy a pasar un par de semanas fuera de casa en estos días, y pensé que voy a extrañar mucho mi comida, a mis amigos, a mis mascotas, pero particularmente, voy a extrañar el día de Muertos en México.

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¡Feliz día a todos nuestros muertitos!

Yo sé que hay muchas fechas especiales, pero esta para mí, es una muy representativa, no sólo aquí, sino alrededor del mundo. Claro está, que no podían faltar nuestras ofrendas tradicionales.

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Las ofrendas mexicanas, toda una tradición

En especial ahora sería un buen momento para contarles acerca de mi gran hazaña por la ciudad. Ok, bueno, no es un truco bajo la manga… es más como una visita a mi querida ciudad de México a través de las sucursales de Sacher-L’Autrichienne.

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Unos diseños muy especiales para esta fecha

Atravesé tráfico, smog y muchos baches (totalmente normal, ¿no?), pero todo sea por el amor al Día de Muertos y mostrarte a ti, querid@ amig@, nuestras tradicionales ofrendas.

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Una monumental calavera

Todas nuestras chicas se esmeraron bastante en decorar las ofrendas, algunas con ayuda, otras solitas, pero siempre con mucho esfuerzo para hacer del Día de Muertos algo especial.

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El tradicional Pan de Muerto

Con pan de muerto y flor de cempasúchil se componen todos los altares decorosos. Las chicas mezclaron estos elementos populares con nuestros pasteles de fondant para esta fecha. Unas catrinas y calaveras espectaculares lucieron en las ofrendas.

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Florecitas de cempasúchil, la flor de muerto, hechas de papel

Un papel picado muy especial, hizo la gala de nuestros altares, increíble, ¿no? Todos los nuevos pasteles están pintados a mano con el gran talento de nuestros decoradores.

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Un papel picado a la medida de Sacher-L’Autrichienne

Cupcakes y cakepops complementan estos lindos altares muy a nuestro estilo, que aunque son pequeñitos, no dejan de tener detalles especiales.

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Cupcakes, ¡yum!

Toda la gente que pasaba delante de nuestros escaparates se sorprendía mucho al ver el trabajo de nuestras chicas. ¡Claro!, querían ver a detalle los altares, que puedes visitar cuando quieras.

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Nuestras ofrendas están abiertas en todas las sucursales para que las visites

Porque yo siempre tengo hambre, no puedo ir a ninguna parte sin un poco de gasolina y una deliciosa cakepop me dió el suficiente ánimo para seguir recorriendo mi gran ciudad. No te rías. Es real.

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¡Qué lindas calaquitas que me comí!

“Estaba en Sacher-L’Autrichienne comiendo mi pastel, cuando llega la calaca y me lleva en su corcel.” Hahaha, no lo pude evitar…

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¡Feliz día!

¡Besos huesudos!

Femme Bonbons

Honor a quien honor merece

EL mundo de la repostería es muy vasto, ya hemos visto casi de todo, pero hoy les voy a contar sobre uno de los actores principales de nuestra pastelería, esa persona que da  el todo y mucho más por hacer de esta pastelería excepcional.

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El Chef en su estudio de L’Autrichienne

Me refiero al Chef Gerardo Gutiérrez, un gran creativo y pionero en la Pastelería de Diseño en México. Nuestro Chef entrega todos los días su dedicación por el arte del azúcar y ha logrado junto con el equipo de L´Autrichienne y Sacher Cake Shop llenar los aparadores de color, formas fantásticas y, sobre todo, alegría a las personas que reciben un pastel increíblemente decorado.

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El Chef fue invitado por la revista Cake Central para publicar uno de sus refinados diseños

Arquitecto de profesión y con un Diplomado en Pastelería por la Universidad del Claustro de Sor Juana, decidió tomar el dulce camino de pastelero profesional. En el 2000, se integra como fundador  de La Boutique de  L´Autrichienne, creada bajo el nombre de Sacher Cake Shop.

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Del papel al pastel

Posteriormente, Gerardo perfecciona su técnica en el French Culinary Institute de Nueva York con el maestro  Ron Ben Israel, experto en decoración, y otros  cursos de especialidad en Las Vegas y Los Ángeles.

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Nuestro Chef con el Maestro Pastelero Ron Ben Israel

Más tarde, toma el puesto de Director Creativo de L’Autrichienne, es aquí cuando comienza a generar colecciones de temporada en pastelería, inspirado por la música, el cine, la arquitectura, la pintura y la moda.  A lo largo de su carrera, sus  creaciones han sorprendido a decenas de figuras y celebridades en México.

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Ha creado pasteles icónicos en L´Autrichienne

“Sus pasteles espectaculares”, Martha Debayle.

Pasteles para que tus invitados no olviden tu cumpleaños”, Revista Chilango.

Junto con L´Autrichienne ha sido invitado a colaborar en más de 50 artículos en revistas y programas de radio y televisión  compartiendo su experiencia en Pastelería de Diseño. En septiembre de este año recibió la invitación a publicar  uno de sus elegantes diseños  en la reconocida revista internacional Cake Central.

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La edición de septiembre de Cake Central

Aunque su especialidad son las flores de azúcar, domina todas las técnicas de decoración de pasteles, lo que le ha llevado a ser Chef Titular en la escuela de Glamstock con  los cursos que imparte sobre técnicas de decoración en fondant.

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Uno en un millón, no sólo por su talento, sino también por su gran corazón

Y aunque su trabajo es amplísimo y lo puedes ver día a día en nuestra página o en los exhibidores de nuestras tiendas, no dudes que pronto lo veamos en televisión compartiendo más sobre su experiencia en el magnífico arte de la repostería.

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Parte de la edición de septiembre de Cake Central

 Puedes saber más sobre su trabajo y sorprendentes diseños en twitter y facebook :

https://twitter.com/ChefGerardoG

https://www.facebook.com/pages/Chef-Gerardo-Gutierrez/194406664080988

¡Saluditos!

Femme Bonbons

Reinventando Las Vegas

El día de ayer, día muuy acalorado, fui a darme un break por el taller de decoración y me encontré con que una de nuestras talentosas decoradoras estaba elaborando un pastel impresionante… LAS VEGAS.

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¿Qué es más impresionante que las luces de Las Vegas?

Me quedé sin palabras al ver todos los detallitos que estaba decorando, ya que sin duda, este pastel requiere de mucho esfuerzo.

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Muy atenta a todos los detalles del pastel

El pastel está inspirado en los iconos más representativos de la ciudad más luminosa del mundo: Las Vegas.

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Todos los botones están pintados a mano

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¿Cuánto apostaré?

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Dando los toques finales al jackpot

La pieza final hace alusión a los grandes casinos y a los juegos más populares, que, definitivamente, son una de las principales atracciones a la ciudad.

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Una colorida ruleta

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Muchas moneditas brillantes

Imagínate que la mayor parte del pastel fue cortada y pintada a mano, esto es mucho trabajo.

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Sin fichas no hay juego

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¡Bingo! Mi juego favorito

Para otras piezas, se echó mano de la tecnología, detalles muy sorprendentes que engalanan este pastel.

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Poker Face

El Hotel Casino Paris no podía faltar en este pastel, así que también se integró el globo característico de su arquitectura.

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El globo del Hotel Paris

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Todas estas tiritas fueron hechas a mano para que quede asombroso

Un enorme dado es pieza clave y estructural de este pastel, el toque del color está dado por el aerógrafo, que nuestra decoradora domina con mucha pericia.

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Brillos mágicos con el aerógrafo

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¡Vientos!

El letrero de bienvenida a Vegas es lo que más me gustó del pastel, está muy detallado, con sus lucecitas y todo el bling que requiere este emblemático espectacular.

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¿En dónde he visto esas letras antes?

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En el emblemático letrero de Fabulous Vegas

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¡Sus lucecitas no podían faltar!

¿Qué tal? Aunque no pueda estar en Las Vegas, sentí por un  momento la onda de estar allá. Bien dicen que sólo hay que cerrar los ojos e imaginar.

Bling bling!

Femme Bonbons