Pastel de la Vírgen de la Candelaria

¡ Feliz Día de la Candelaria !

El día de la Candelaria es una de las celebraciones que año con año festejamos en México, además del significado religioso que tiene este día, los mexicanos también aprovechamos para darnos un último festín gastronómico después de los excesos del fin de año.

Luego de haber partido la Rosca de Reyes el 6 de Enero, los afortunados en sacar una figura de muñeco dentro de su rebanada tendrán que comprar o hacer los tamales para celebrar el Día de la Candelaria.

Y en con este pretexto, esta semana trabajamos para hacer un pastel en conmemoración de la Vírgen de la Candelaria.

Los detalles y el proceso del pastel los pueden ver a continuación.

Primeras piezas del retablo, proceso del armado

Proceso de moldeado de la Vírgen y piezas de azúcar ya pintadas

Fue uno de los pasteles más detallados que hemos hecho para una celebración ya que quisimos recrear un altar a la Vírgen con los detalles de un retablo de estilo barroco.

Detalle del decorado lateral y últimos toques de pintura al retablo

Los pisos superiores y las rosas las pintamos con aerógrafo para dar brillo

Añadimos rosas de color rojo intenso y posteriormente recreamos la figura de la Vírgen en azúcar para colocarla en lo alto del enorme pastel, coronándolo de forma espectacular.

Armado y montado del pastel

Pastel ya terminado y montado

Espero les haya gustado el pastel y celebren con alegría este día.

Si les gustó este post, no duden en suscribirse para ver como trabajamos en la pastelería y dejen sus comentarios.

19 comentarios en “Pastel de la Vírgen de la Candelaria

  1. que hermoso, cheff, mis felicitaciones ademas el dia de la candelaria tambien es muy especial aqui en venezuela, sobretodo en los estados andinos,

  2. ok, y como se supone que se debe de comer uno una obra de arte como esa sin sentir remordimiento. esta hermoso mil felicidades a los artistas!!!

  3. Y cual es el destino de este hermosisimo pastel?? Yo quiero una rebanadita!!!!! =P Se ve fantastico….. FELICIDADES, que hermoso trabajo de verdad.

  4. Felicidades que pastel tan espectacular .. Nosotros en Colombia – Cartagena tambien celebramos ella es nuestra Patrona.. Ella es de color morena

  5. Realmente es una maravilla lo que hacen, pero también debo felicitar a los genios que crean cada uno de los detalles de las “obras de arte”.
    Debe costar mucho tener que hacer el primer corte con una cuchilla.
    Acá en Argentina no se festeja este día, pero es bueno conocer las celebraciones de otros países hermanos.

  6. es tan esepectacular que parece una talla de madera o un envejecido de bronce… si no hubiese visto las fotos jamas creería que es pastel…. FELICITACIONES ES BELLISSSSIMO

  7. Su pastel esta demasiado hermoso, muchas felicitaciones y que la virgen de la Candelaria los colme de muchas bendiciones por tan agradable homenaje

  8. Felicidades! elaboran obras de arte, es una pena comerlos, claro que son deliciosos, nuevamente felicidades, en donde puedo ver si puedo laborar con ustedes?

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s